Orzeszki pinii (zwane również piniolami) to przysmak, który większość kojarzy z kuchnią śródziemnomorską. Stanowią wspaniały dodatek do pesto czy sałatek. To jadalne nasiona sosny, głównie pochodzą z sosny pinii, która gęsto porasta wybrzeże Morza Śródziemnego – od Cypru po Hiszpanię. Orzechodajne drzewa znaleźć można także w krajach nad południową częścią Morza Czarnego. Tak szeroki zasięg występowania sosen, z których pozyskuje się piniole wynika z faktu, że były cenione już w czasach starożytnych i celowo obsadzano nimi każdy korzystny dla ich rozwoju teren. Warto zaznaczyć, że sosna łatwo adaptuje się do różnych warunków środowiska, więc jej uprawa nie stanowi problemu. Orzeszki piniowe mają charakterystyczny rozmiar, są dość drobne, co wyróżnia je na tle innych orzechów. Mają jasną barwę i słodkawy smak. Nie powinny jednak być dla nas tylko atrakcyjnym dodatkiem do dań, bowiem skrywają w sobie znaczne ilości witamin i minerałów, które działają korzystnie na stan naszego zdrowia.

Orzeszki piniowe – właściwości

Piniole charakteryzują się wysoką zawartością witaminy K, której zazwyczaj nie znajdziemy w innych orzechach lub będzie jej tam nieznaczna ilość. Witamina ta odpowiada za procesy krzepnięcia krwi, wpływa także korzystnie na zmniejszenia obfitości miesiączek. Do tego chroni przed osteoporozą, gdyż przyczynia się do lepszego uwapnienia kości. Orzeszki pinii stanowią bogate źródło potasu, dlatego nic dziwnego, że znajdują tak szerokie zastosowanie w kuchni śródziemnomorskiej. Panuje na tych terenach cieplejszy klimat niż w Polsce, a latem temperatury osiągają znacznie wyższe liczby. Upały powodują, że wraz z potem tracimy cenne elektrolity, wśród których znajduje się właśnie potas. Dlatego warto spożywać orzeszki piniowe przy wyższych temperaturach, ale także w sytuacji wzmożonej aktywności fizycznej. Ten minerał wraz ze znajdującymi się w orzeszkach nienasyconymi kwasami tłuszczowymi to sprzymierzeńcy w walce z nadciśnieniem. Piniole zawierają również duże ilości cynku, który uważany jest za męski afrodyzjak, ponieważ korzystnie wpływa na produkcję testosteronu oraz przedłuża żywotność plemników. Nie brakuje też w orzechach piniowych witaminy E, która wraz z cynkiem pozytywnie wpływa na męską seksualność, ale i stanowi ratunek dla włosów, skóry i paznokci.

To jednak nie wszystko, co mają nam do zaoferowania orzeszki pinii (https://www.bee.pl/targroch-orzechy-pini-250-g_p998168.html). Poza wymieniony już składnikami, w piniolach znaleźć można:

  • witaminę B1,
  • witaminę B6,
  • witaminę A,
  • magnez,
  • fosfor,
  • miedź,
  • błonnik.
Ramka pvproductions - pl.freepik.com